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猪皮冻
2024-03-05 09:50:48  作者:孟维鹏  来源:大同晚报

    猪皮冻是许多人喜爱的一道美食,不仅风味独特,而且富含胶原蛋白。猪皮冻的烹饪方法很简单,可以让你轻松搞定。

  食材:猪皮、葱、姜、料酒、草果、八角、生抽、盐、黄豆。

  做法:猪皮洗净后放入开水锅中焯水,加葱段、姜片、料酒去腥,大约10分钟后捞出过凉,去掉残余的肥油,切成小条备用。切好的猪皮条放入碗中,加适量盐和料酒,搓洗至没有明显油脂。把猪皮条放入电饭锅中,加入提前泡好的黄豆、葱段、姜片、草果、八角、生抽、盐、水,小火慢炖1个小时。炖好后,去掉辅料,撇去浮沫,倒入盆中放冰箱冷藏一夜。吃时,将猪皮冻切成片,拌入醋、蒜等调料即可。 (编辑 王锦华)


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