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惊蛰春芽一口鲜
2024-03-05 08:29:33  作者:王锦华  来源:大同晚报

    惊蛰是二十四节气中的第三个节气,意为春雷始鸣,惊醒蛰伏于地下的昆虫,即“春雷惊百虫”,大自然有了新的生机。不过,我国地域辽阔,“惊蛰始雷”的现象更多是与长江中下游流域以南地区的气候特征相吻合。在北方地区,还是春寒料峭、乍暖还寒。

  惊蛰时节喝什么茶好?裕盛祥高级茶艺师侯金凤告诉记者,大同远离茶叶产区,过去惊蛰时节人们仍以喝耐存放的茉莉花茶或沱茶、砖茶、饼茶等粗老茶为主。近年来,随着交通条件不断改善,物流快递日益便捷,春饮绿茶逐渐成为时尚。

  侯金凤说,绿茶的鲜嫩度在我国六大茶类中最为突出,明前采制的绿茶更为珍贵。我国传统十大名茶中绿茶的占比也最高,有西湖龙井、碧螺春、六安瓜片、太平猴魁等。对北方茶友来说,经历了寒凝大地的严冬,惊蛰时节,草木未萌,一泡新采的绿茶,不但滋味鲜爽,还泛着鹅黄浅绿的江南秀色,会给人带来满室生春之感。

  记者在采访中了解到,为了抢占市场先机,经销商会加快发送春茶,北方茶友喝到新茶的时间,通常不会比原产地茶友晚过一周。目前,蒙顶春芽等名优绿茶已陆续在大同上市。据侯金凤介绍,蒙顶茶产于四川蒙山,山上古木参天,寺院林立,云雾弥漫,景观奇特。蒙顶茶芽外形紧凑多毫、嫩绿色润,香气馥郁鲜爽,汤色碧清微黄。蒙顶茶自唐代起即列为贡茶,久负盛名。

  侯金凤还提醒说,绿茶以当年采制者为佳,隔年绿茶也能喝,但口感滋味逊于当年新茶。在原产地,一些商家会以低价把隔年绿茶售卖给游客,非专业人士很难辨识。品饮绿茶最好使用玻璃器皿,以便观赏叶芽汤色。绿茶不易保鲜,建议少买勤买,尽量不要一次性大量买入。(编辑 王锦华)


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